A empresa Carob World, com a missão de produzir produtos à base de alfarroba, nomeadamente tabletes e creme para barrar, desafiou os alunos dos cursos técnicos de cozinha e pastelaria da Escola Secundária Pinheiro e Rosa de Faro, a desenvolverem receitas de cozinha usando os seus produtos.
Os alunos apresentaram o resultado final, na sessão de apresentação da empresa realizada no dia 24 de junho, nas suas instalações em Faro, a um numero restrito de convidados.
Este trabalho desenvolvido pelos alunos do curso técnico de cozinha e pastelaria nas aulas técnicas com orientação do chef de Cozinha, André Pereira Rodrigues e Luís de Almeida e Jesus, tiveram a oportunidade de transformar a cozinha num verdadeiro laboratório.
A experiência deu lugar, a um menu onde se pode encontrar batata doce pala-pala banhadas em tablete de alfarroba, aromatizada com flor de sal de castro Marim; Smothie vegan de alfarroba, abacate e banana; brigadeiro de figo com alfarroba vegan; tarteletes de caramelo salgado e alfarroba; pão de alfarroba com sementes de abóbora, e bolinhas de Berlim com recheio de alfarroba.
O momento culminou com a assinatura do protocolo de parceria que contou com a presença de João Currito, CEO da Carob World e de Francisco Soares, diretor do Agrupamento de Escolas Pinheiro e Rosa.
Estiveram presentes o Presidente da Câmara Municipal de Faro, Rogério Bacalhau, o Presidente da CCDR-Algarve, José Apolinário, o Presidente da Região de Turismo do Algarve, João Fernandes, o Diretor Regional de Agricultura e Pescas, Pedro Monteiro, entre outros convidados.
