Tem apenas 19 anos, nasceu e vive em Quarteira e estuda na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (EHTA). Filipe Santana foi o vencedor na categoria cozinheiro aprendiz no concurso interescolas, que decorreu na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, entre 22 e 24 de fevereiro.
Trata-se de uma competição destinada aos alunos da rede de escolas do Turismo de Portugal, tendo contado também com a participação de alunos do Instituto Médio Politécnico da Ilha de Moçambique.
Entre 150 participantes e 12 categorias a concurso, o jovem aluno de Gestão e Produção de Cozinha, atualmente no 2º semestre, destacou-se nas três provas realizadas.
Na prova prática individual, a partir de um cabaz-surpresa, o aluno algarvio criou o prato principal 'Porquinho Escondido' – lombinho de porco numa cama de legumes e espuma de batata.
A técnica de confeção e a criatividade foram elementos decisivos na vitória de Filipe Santana, que não esperava este resultado tendo em conta o nível competitivo do concurso: «Tive a oportunidade de participar neste concurso tão conceituado. Aceitei-o, dedicando todo o amor que tenho pela cozinha. Tentei superar-me para deixar orgulhosos todos aqueles que fazem parte do meu percurso profissional. Hoje dedico esta vitória a todos».
A paixão de Filipe Santana começou aos 14 anos quando decidiu frequentar o curso de nível 4 de Técnicas de Cozinha e Pastelaria na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve. Apaixonou-se de tal forma que, ao fim de três anos, quis continuar a aprofundar os conhecimentos na área e avançou para o curso de nível 5 de Gestão e Produção de Cozinha.
A cerimónia de entrega dos prémios contou com a presença do secretário de Estado do Turismo, Nuno Fazenda.
Com esta vitória o aluno da EHTA irá representar Portugal nos Encontros Europeus da Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo (AEHT) que este ano se irão realizar em Vilnius, Lituânia, no mês de novembro.
