Na ocasião, a Confraria revelou o seu site oficial renovado, desenvolvido com recurso à inteligência artificial por Pedro Esteves, autor do livro "Inteligência Artificial Generativa".
Foi também apresentada a receita exclusiva Filetes de Portimão, concebida de raiz, tendo sido necessários três meses de estudo, ensaios e correções, seguidos de nove meses de provas em diferentes eventos gastronómicos, até atingir a versão final, que foi degustada por todos os presentes no Museu de Portimão. A receita foi gravada em vídeo e pode ser vista aqui.
A terceira novidade foi a apresentação do vídeo sobre a pesca do cerco, que está em exibição na Expo 2025, em Osaka, no Pavilhão de Portugal. "Portugal – Mar Eterno" de Hélder Luís, "sendo uma viagem sensorial e simbólica, uma homenagem aos pescadores de hoje, um eco da nossa história marítima e uma afirmação do mar como parte essencial do que somos", regista nota divulgada da Confraria Gastronómica da Sardinha de Portimão.
Durante o evento, onde esteve presente o presidente da Câmara de Portimão, Álvaro Bila, foi também anunciado que a Confraria, em parceria com Hélder Luís, irá gravar ao largo de Portimão um vídeo semelhante que, poderá ser visto com óculos de realidade virtual. Através da realidade virtual, o espectador experimenta os momentos mais intensos da pesca do cerco: a largada da chalandra, o cerco do cardume, o puxar da rede e o armazenamento do peixe. A Confraria pretende com esta utilização da tecnologia de 360º, fazer sentir como se as pessoas se encontrassem realmente a bordo do barco da pesca do cerco.
