A Conserveira do Arade, também conhecida como Saboreal, produziu durante o segundo trimestre de 2021 as primeiras conservas de sardinha em lata do Barlavento algarvio em anos.
Através desta nova gama de produtos, a empresa aposta na recuperação de uma parte importante da cultura da bacia do Arade. A jovem equipa, realça o seu gosto pela manualidade dos processos de conservação do pescado.
Manuel Mendes e Vincent Jonckheere acreditam ter encontrado a receita para uma sardinha em lata de elevada qualidade, que conserva todas as suas propriedades gustativas. “Criamos um produto e uma marca de alta qualidade para as próximas décadas… Através dessa visão a longo prazo, queremos trazer de volta o orgulho conserveiro à bacia do Arade”, refere Vincent Jonckheere.
Manuel Mendes explica que “o nome Papa Anzóis ® é inspirado num sítio pertencente à toponímia marinha da costa algarvia. Queríamos homenagear as comunidades piscatórias que ao longo dos anos identificaram os vários bancos de pesca com nomes curiosos. Papa Anzóis ®1 é uma zona que se situa no barlavento.”
A Conserveira do Arade comercializava até então as Petiscadas Saboreal, desfiado de peixe misturado com legumes do Algarve, conservado em frascos de vidro. A conserveira lançou também a gama familiar, com conservas em frasco de maior dimensão e conteúdo semelhante.
A Conserveira do Arade encontra-se na Zona Industrial do Pateiro, no Parchal, concelho de Lagoa. Pode encontrar as conservas “Papa Anzóis ®” em lojas e restaurantes, ou no
website da empresa.
A empresa desvendou que as conservas Papa Anzóis® diferenciam-se "radicalmente das latas produzidas em grande escala", a sua produção artesanal, em pequenos lotes controlados, possibilita desenvolver um produto de excelência.
Em vez da pré-cozedura é usado um processo de desidratação, no intuito de manter as propriedades organoléticas do peixe fresco.
Na produção da Papa Anzóis®, os responsáveis da Conserveira explicam que existe um respeito pelo tratamento dos ingredientes, com também uma aposta nos ingredientes adquiridos a produtores locais, garantindo frescura e qualidade da sua matéria-prima.
