Numa nota enviada ao Algarve Primeiro, lê-se que o chef, «conhecido pela ligação ao território e pela cozinha honesta, aceitou o desafio de trabalhar lado a lado com os colaboradores do OneBean — jovens e adultos com deficiência intelectual que, no café, desenvolvem competências profissionais reais». Durante várias sessões práticas, ensinou técnicas, ajustou receitas e preparou o grupo para colocar o novo produto no mercado.
As bolachas "Autênticas" já podem ser provadas no OneBean: finas e crocantes, conquistaram quem participou no evento de lançamento.
Para Ricardo Luz, esta colaboração «representa o que a gastronomia deve ser: humana, próxima e com significado».
O café continua aberto diariamente (dias úteis das 9h00 às 15h00) com a sua oferta habitual — torradas artesanais, brownies caseiros, bebidas preparadas no momento — e agora também com as bolachas "Autênticas".
