"Peixe do dia com sopa da cataplana e falsas lulas fritas" (entrada); "Bacalhau em baixa temperatura com todos e orelhas de porco em duas texturas" (prato de peixe); "Lombinho de vitela assado com seu croquete de molejas e pickles de vegetais bio" (prato de carne); "Pudim com licor de alfarroba, mousse de alfazema e maçã verde grelhada" (sobremesa), foi o menu apresentado por João Viegas (Restaurante "São Gabriel" (uma estrela Michelin)) que se consagrou esta tarde como vencedor da etapa Regional Sul e Ilhas do "Chefe Cozinheiro do Ano 2015" realizada na Escola de Hotelaria e Turismo do Faro.
Desta ainda para as menções honrosas para Paulo Carvalho (Restaurante "A Cevicheria") e Rogério Bento (Restaurante "L14", NAU Salgados Dunas Suites) pelo segundo e terceiro lugar respetivamente.
Faro encerrou desta forma a primeira fase do "Chefe Cozinheiro do Ano" com a realização das etapas regionais que passaram pelas Escolas de Hotelaria e Turismo de Lisboa e do Porto nos dias 3 e 6 de Março respetivamente. As atenções centram-se agora na semana de 16 de Março onde serão anunciados os seis finalistas que irão disputar o título de Chefe Cozinheiro do Ano 2015 na final nacional agendada para o próximo mês de Novembro.
A XXVI edição apresenta o Bacalhau Salgado Seco da Noruega, a Vitela e a Maçã como matérias-primas obrigatórias para a elaboração de um menu completo pelos concorrentes.
