A Confraria Marinha da Ria Formosa, criada em 2018, desafiou o Chef Filipe Martins fundador e CEO das pastelarias Kubidoce, a desenvolver um pastel com ingredientes da Ria formosa.
Segundo a confraria, o "Pastel da Ria", é um pastel de massa folhada, com recheio de molho bechamel, berbigão, coentros, limão, espinafres, azeite, louro, flor de sal. Esta receita será publicada no segundo livro a editar pela confraria que contará com várias receitas tradicionais de pratos com ingredientes da Ria Formosa, mas também com novas propostas de abordagem gastronómica.
