Pastelaria algarvia selecionada para um dos melhores bolos-rei de Portugal

Nesta fase de pandemia, a campanha: #DoceNatalCompreLocal do Facebook em Portugal, sensibiliza para comprar online e ajudar os negócios locais.

 

Para comprovar que é possível manter a tradição, o Facebook desafiou dois especialistas de pastelaria portuguesa a participar nesta campanha, que indicaram onde comprar os dez melhores bolos-rei e a restante doçaria de Natal: Francisco Moreira e Rita Nascimento. Todas as pastelarias selecionadas funcionam com a modalidade de take-away ou estão mesmo a fazer entregas ao domicílio. 

 

Em Portugal, Francisco Moreira é reconhecido pelo trabalho em restaurantes de luxo e por apresentar o programa "Doces do Ofício" no '24 Kitchen'. Na Bélgica, uma das principais regiões de produção de chocolate do mundo, Francisco é chef da Chocolate Academy, a prestigiada escola de formação da Barry-Callebaut. Segundo Francisco, um bolo-rei deve ser, em primeiro lugar, "equilibrado na variedade de ingredientes, que haja um balanço na mistura de frutas cristalizadas e frutos secos". A massa deve ser "aromatizada e com sabor" e a textura "suave, sem ser massudo". A primeira escolha do chef para o melhor bolo-rei é a Pastelaria Garrett, no Estoril, a sua principal memória afetiva de doces no Natal, com destaque para o Bolo Rainha. As restantes escolhas foram: 

 

Pastelaria Garrett, Estoril;

 

Pastelaria Versailles, Lisboa; 

 

Confeitaria Nacional, Lisboa;

 

Confeitaria Tavi, Porto;

 

Confeitaria Nova Real, Porto; 

 

Ferreira Capa, Braga; 

 

Quinta dos Avós, Algoz; 

 

Pastelaria Violeta, Évora; 

 

Docealhada, Mealhada; 

 

Kodea Bakery, Madeira;

 

Rita Nascimento, ou 'La Dolce Rita', como é mais conhecida nos populares vídeos de receitas, tem uma grande paixão em fazer e partilhar receitas de doces. Rita escreveu quatro livros totalmente dedicados aos doces, faz formação de pastelaria e sobre o bolo-rei não tem dúvidas: "A massa deve ser muito saborosa e com uma boa textura, bem fofinha, e carregada de frutos". Os melhores bolos-rei para 'La Dolce Rita' são:

 

Pastelaria O Careca, Lisboa;

 

Confeitaria Nacional, Lisboa;

 

Pastelaria Batalha, Lisboa e Mafra;

 

Pastelaria Versailles, Lisboa; 

 

Confeitaria Petúlia, Porto;

 

Confeitaria Tavi, Porto;

 

Confeitaria Nova Real, Porto; 

 

Pastelaria Flor de Aveiro, Aveiro;

 

Pastelaria Luiz da Rocha, Beja; 

 

Confeitaria Lopes, Ponte de Lima;