Duas pizzarias portuguesas, Forno d'Oro em Lisboa, que assume novamente a 16.ª posição do ranking, igualando o resultado do ano passado e Arte Bianca em Sagres, integram o elenco do 50 Top Pizza, um dos concursos internacionais mais prestigiados.
A
Arte Bianca, grupo de restauração com três espaços na Costa Vicentina, Aljezur, Arrifana e Sagres, (entrou diretamente para o 49.º lugar da lista no ano passado, com o restaurante de Aljezur).
O grupo Arte Bianca que nasceu em 2015, apresenta “excelentes pizzas com massa de fermentação lenta e uma seleção escrupulosa de produtores italianos e portugueses de qualidade”, num “louvável trabalho de pesquisa e bom gosto que se revela também na oferta de bebidas, que vai na direção dos vinhos biológicos e naturais”, lê-se na missiva da organização.
A pizzaria de Sagres, eleita para a 42ª posição do Top Pizza Europa 2023, fica numa antiga fábrica de gelo agora recuperada e mobilada ao estilo do grupo, com materiais naturais, como a madeira e a pedra.
Para um restaurante ser nomeado ao 50 Top Pizza precisa de ser recomendado e é depois avaliado por pontuações atribuídas por inspetores anónimos que, à semelhança do Guia Michelin, visitam restaurantes em todo o mundo. Entre os diferentes critérios, destaca-se a utilização de produtos frescos locais, biológicos e sazonais.
Em primeiro lugar ficou a Sartoria Panatieri (em Barcelona, Espanha) e em segundo Bæst (em Copenhaga, na Dinamarca).
