Promotora do prémio, juntamente com a Câmara de Tavira, comunidade representativa da Dieta Mediterrânica em Portugal, e com a associação IN-Loco e a Caixa de Crédito Agrícola do Sotavento, a CCDR do Algarve destacou que o Host LAB é um laboratório de pesquisa da Escola Superior de Gestão Hoteleira e Turismo (ESGHT) da Universidade do Algarve.
A diretora da ESGHT, Alexandra Gonçalves, considerou que o trabalho realizado pelo Host LAB “une o turismo culinário às experiências eno-gastronómicas, com o objetivo de criar produtos e serviços que evidenciem a diversidade da Dieta Mediterrânica, promovendo simultaneamente a sustentabilidade e o património local”.
“No Prémio Inovação, distinguiram-se pela apresentação de produtos com base em ingredientes endógenos da região, combinando tradição e inovação: azeite para barrar, produzido a partir de queijo fresco de leite de cabra da raça algarvia, e uma sobremesa semifria que utiliza queijo creme e farinha de alfarroba”, destacou a diretora da ESGHT, frisando que o prémio reforça a credibilidade do projeto e o compromisso com a valorização dos recursos associados à Dieta Mediterrânica.
Lusa
